Кефир и Арония – моят личен опит

Първо бих искал да ви представя една статия, публикувана във вестник Никкей Шинбун на 18.03.2008 г.

Нова ера в лечението на диабет. Достатъчно е единствено да се намали приема на въглехидрати (ориз, хляб, захарни изделия). Други ограничения не се налагат.

На г-н Кавай (67 г), главен готвач във френски ресторант, откриват диабет, когато е на 38 години. Тогава той тежи 110 кг при ръст 175 см. Той напуска работа и заминава за Испания, където почва лечение, коренно различно от това, което традиционно се провежда в Япония.

В Япония се препоръчва на диабетиците да намалят приема на калории. Ежедневно диетата им съдържа 55-60% въглехидрати, 20% белтъци и 20-25% мазнини. В Испания се препоръчва да не се приемат храни с високо съдържание на въглехидрати, които водят директно до повишаване на кръвната захар. Не се поставят ограничения в консумацията на яйца, сирене, риба, нетлъсто месо, зехтин.

С тази диета г-н Кавай постепенно сваля теглото си до 80 кг. В резултат на това кръвната му захар намалява и инсулиновите инжекции се оказват излишни. След завръщането си в Япония се сатарае да сподели с колкото се може повече хора личния си опит.

Накагаки Консултинг

Такенори Накагаки,

Президент